Helppo kurpitsakeitto

Leikkaa kurpitsasta hattu pois. Poista siemenet, koverra hedelmäliha ja leikkaa se lohkoiksi. Keitä lohkot pehmeiksi kana- tai kasvisliemessä. Siirrä keitos pois liedeltä. Kaada suurin osa vedestä talteen erilliseen astiaan. Soseuta kurpitsalohkot sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, ohenna tarvittaessa keitinliemellä. Lorauta halutessasi joukkoon kermaa. Siirrä keitto takaisin liedelle ja mausta: suolaa, tuoretta inkivääriä raastettuna (tai inkiväärijauhetta), ripaus kanelia, juustokuminaa, maustepippuria, pieni hyppysellinen cayennepippuria tai chiliä... Maistele keittoa ja käytä maustamisessa mielikuvitusta! Ripottele keiton pinnalle paahdettuja ja suolattuja (tai soijakastikkeella maustettuja) kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä.

Koverretusta kurpitsasta tehdään tietenkin Halloween-lyhty! :)

T. Veera

Kyssäkaali-porokeitto

Siis mikä kyssä? Oma pelto on puskenut täysin uusia tuttavuuksia. On täytynyt – ja saanut - opetella opetella uusia reseptejä.

Kyssä oli ainakin minulle ihan uusi kaali, mutta meistä tuli heti ystäviä! Se maistuu hyvältä tuoreena raasteena ihan sellaisenaankin, mutta tällä kertaa piilotin sen soppaan.

Kyssäkaali-porokeitto

• 2 pientä kesäkurpitsaa
• 1 iso kyssäkaali
• 2 sipulia
• 150 g porosulatejuustoa
• 1,5 kasvisliemikuutiota tai vastaava määrä liemijauhetta
• vettä

• Koristeeksi oman pellon yrttejä

1. Palottele kasvikset pieniksi kuutioiksi.

2. Kiehauta muutama desi vettä. Laita kiehuvaan veteen alimmaiseksi kyssäkaali, päälle sipuli ja päällimmäiseksi kesäkurpitsa. Lisää vettä niin, että kesäkurpitsat peittyvät puoliksi.

3. Lisää veteen kasvisliemijauhe tai -kuutio ja keitä, kunnes kaalit ovat pehmeitä.

4. Sekoita joukkoon kuutioitu juusto ja soseuta sauvasekoittimella.

5. Koristele oman pellon yrteillä ja herkuttele.