Sellerikeitto

Sellerikeitto (4 annosta)

Ainekset:

500 g selleriä
1 iso jauhoinen peruna
1 sipuli
1 rkl voita / öljyä
(1/2 tl kurkumaa)
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl ruokakermaa tai kaurakermaa
2 tl hunajaa
ripaus suolaa
ripaus pippuria
tuoreita yrttejä esim. persiljaa

Valmistusohje:

1. Kuori ja paloittele selleri ja peruna

2. Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetki voissa tai öljyssä. Lisää halutessasi myös kurkuma.

3. Lisää juurekset, vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

4. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja anna keiton kiehahtaa.

5. Tarkista maku ja mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

6. Voit koristella halutessasi esim. yrittiöljyllä tai tuoreilla yrteillä ja paahdetuilla siemenillä tai pähkinöillä.

   Mukailtu Anna.fi -sivuston reseptistä.
   

   -Irmeli-

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokka on miedon ja pehmeän makuinen ja sopii hyvin keittoihin. Jos haluat valkoisen ja erityisen miedon makuisen keiton, kuori maa-artisokka hyvin. Tässä keitossa on mukana myös kuori, minkä vuoksi keitossa on eri ruskean sävyjä.

Omalta Pellolta löytyy kahta eri maa-artisokka. Herttoniemen pellolla kasvaa se perinteinen, muhkurainen lajike. Korson pellolta löytyy lajike nimeltään “Top Star”, joka on muodoltaan pyöreä ja tasainen, perunan kaltainen. Tämän lajikkeen puhdistaminen on helppoa eikä aiheuta päänvaivaa…

Koristele lopuksi esim. tuoreilla yrteillä, yrttiöljyllä, pestolla tai paahdetuilla siemenillä ja pähkinöillä.

Maa-artisokkakeitto (4 annosta)

Ainekset:

600 g maa-artsokkaa
150 g jauhoista perunaa (2-3 kpl)
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
loraus öljyä kuullotukseen
1 rkl voita
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
n. 5 dl vettä
2 dl kermaa

Valmistusohje:

1. Pilko maa-artisokat ja perunat puoliksi tai neljään osaan. Voit halutessasi myös ensin kuoria ne. Laita ne kylmään veteen odottamaan, jotta ne eivät tummu (erityisesti, jos olet kuorinut ne).

2. Hienonna sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Kuullota sipuleita öljyssä

3. Valuta maa-artisokat ja perunat ja lisää sipulien joukkoon ja kuullota hetki.

4. Lisää vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät (n. 5 dl). Keitä kannen alla kunnes kasvikset ovat kypsiä (n. 15 min.).

5. Soseuta sauvasekoittimella.

6. Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

7. Koristele esim. yrttiöljyllä tai tuoreilla yrteillä.

Resepti on mukailtu K-ruoka ja Soppa365 -sivujen resepteistä.

Hyvää ruokahalua!

-Terhi-